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1. 개요[편집]
커피(Coffee)
볶은 커피콩(커피나무의 씨앗)을 갈아 물에 우려내어 만드는 음료이다. 특유의 풍부한 향미와 카페인 성분으로 인한 각성 효과 덕분에 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 기호식품 중 하나이다. 에티오피아의 고원에서 발견된 이래 이슬람권과 유럽을 거쳐 전 세계로 퍼져 나갔으며, 현대인들에게는 단순히 음료를 넘어 하나의 문화이자 일상의 필수적인 요소로 자리 잡았다. 산지, 로스팅 정도, 추출 방식에 따라 맛의 스펙트럼이 매우 넓은 것이 특징이다.
볶은 커피콩(커피나무의 씨앗)을 갈아 물에 우려내어 만드는 음료이다. 특유의 풍부한 향미와 카페인 성분으로 인한 각성 효과 덕분에 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 기호식품 중 하나이다. 에티오피아의 고원에서 발견된 이래 이슬람권과 유럽을 거쳐 전 세계로 퍼져 나갔으며, 현대인들에게는 단순히 음료를 넘어 하나의 문화이자 일상의 필수적인 요소로 자리 잡았다. 산지, 로스팅 정도, 추출 방식에 따라 맛의 스펙트럼이 매우 넓은 것이 특징이다.
2. 역사[편집]
6세기경 에티오피아의 목동 칼디(Kaldi)가 염소들이 빨간 열매를 먹고 활발해지는 것을 보고 발견했다는 설이 유명하다. 초기에는 주로 이슬람 사원에서 수행자들이 잠을 쫓기 위한 약용이나 종교적 목적으로 음용되었다. 17세기에 들어서며 유럽으로 전파된 커피는 '이슬람의 포도주'라 불리며 폭발적인 인기를 끌었고, 런던과 파리 등지에 세워진 커피하우스는 지식인들이 모여 토론하는 '뉴스와 문화의 중심지' 역할을 했다. 이후 대항해 시대를 거쳐 브라질과 베트남 등 전 세계 열대 지역에서 대규모로 재배되기 시작했다.