고구마(Sweet Potato)
메꽃과에 속하는 대표적인 알뿌리 식물로, 중앙아메리카와 남아메리카 북부 지역을 원산지로 한다. 척박한 땅에서도 잘 자라는 강인한 생명력 덕분에 전 세계적으로 널리 재배되는 구황작물이다. 탄수화물 함량이 높고 단맛이 강해 식사 대용이나 간식으로 큰 인기를 끌며, 식이섬유와 비타민이 풍부하여 현대인들에게는 건강식품 및 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 한국에는 조선 시대 영조 재임기에 일본 대마도를 통해 처음 도입된 것으로 알려져 있다.