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분류
1. 개요[편집]
포도주(葡萄酒) 또는 와인(Wine)
포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료를 말한다. 인류 역사에서 가장 오래된 술 중 하나로, 단순히 기호식품을 넘어 종교적 의례나 식사 예법 등 인류 문명 전반에 깊숙이 뿌리내린 문화적 상징이기도 하다. 일반적으로 신선한 포도를 으깨어 나온 과즙 속의 당분이 효모에 의해 알코올과 이산화탄소로 변하는 과정을 거쳐 제조된다.
포도즙을 발효시켜 만든 알코올 음료를 말한다. 인류 역사에서 가장 오래된 술 중 하나로, 단순히 기호식품을 넘어 종교적 의례나 식사 예법 등 인류 문명 전반에 깊숙이 뿌리내린 문화적 상징이기도 하다. 일반적으로 신선한 포도를 으깨어 나온 과즙 속의 당분이 효모에 의해 알코올과 이산화탄소로 변하는 과정을 거쳐 제조된다.
2. 상세[편집]
원료가 되는 포도의 품종, 재배 지역의 토양과 기후(테루아), 양조 방법 및 숙성 기간에 따라 그 맛과 향이 천차만별로 달라지는 것이 특징이다. 크게 껍질의 색에 따라 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인으로 분류되며 탄산의 유무에 따라 스파클링 와인으로 나누기도 한다.